442.海鮮比粥多的海鮮粥

“當然新鮮的北極貝刺身，不但可以沾芥末醬油，還能沾鹽以及檸檬汁。”

一邊說李瀟一邊用手指擠壓着手上的檸檬塊，讓裏面的汁水可以滴在北極貝的刺身上面。

受到檸檬汁的刺激，原本平靜的北極貝再次蠕動起來。

吸收了檸檬汁的北極貝，被丟進嘴裏。

舌頭上的味蕾，瞬間被檸檬汁的酸甜感給打開。

這邊提供的檸檬也不是普通的檸檬，而是澳洲黃檸檬和灣島的香水檸檬的混合種。

不但有着澳洲檸檬的純淨酸甜度，還有着香水檸檬的特別香氣。

沾上檸檬汁的北極貝，喫起來雖然少了一點點鹹味。

但是檸檬汁帶來的清香和酸甜，卻帶來了別樣的體驗。

而且北極貝生長在海洋裏面，身體裏面本身就帶着海水的鹹味。

其實本身並不需要添加，太多的味道就足以入嘴。

喫完了新鮮的北極貝刺身，李瀟又給觀衆們介紹起放在他旁邊的，已經切好的象拔蚌刺身。

薄如蟬翼的象拔蚌刺身，被拼成了一個好看的玫瑰花鋪在細碎的碎冰上。

“象拔蚌有兩種，一種是養殖的，一種是深海捕撈的。”

“我們通常見到的象拔蚌，都是養殖在一些沿海海灣的象拔蚌。”

“因爲養殖的象撥蚌，相對於捕撈的象撥蚌便宜得太多。”

“不過剛纔那一位副主廚也說了，今天的象拔蚌已經從養殖的換成了野生捕撈的。”

“這兩者的價格，可是差了接近一半。”

“普通的養殖象撥蚌最多也就是300塊錢左右，而野生的最少都要500塊以上了。”

“而且他這邊挑選的全都是中小號的。”

“大部分的食材都是個頭越大價錢越高。”

“但象撥蚌這東西大到一定程度肉質就會開始出現變化，越大肉質就會越硬越柴。”

“所以一份好的象拔蚌，最佳的使用規格就是中小號。”

“而我眼前這隻就是中號的，肉質處於巔峯階段。”

用筷子夾起，被切得晶瑩剔透的象拔蚌。

“這師傅的刀功也相當不錯，每一片都切得那麼均勻。”

先把板粘上，芥末醬油後被丟進嘴裏，一股極其強烈的清甜湧入味蕾。

牙齒咬下，唰唰唰的脆感在脣齒間傳來。

這象拔蚌的口感要比，剛纔喫進肚子的北極貝的口感還要好上一籌，更加脆，更加爽。

當然兩者的新甜度沒辦法相比，北極貝的鮮甜度確實要比象拔蚌好像很多。

喫完了冰涼的刺身李瀟喝下了一口熱茶，讓有些冰涼的腸胃變得舒適起來。

“刺身雖然好喫，但是冰涼的東西確實不太適合大漢國人的身體結構。”

直播間。

“確實如此，反正我就不愛喫刺身。”

“不喫刺身，人生可是少了一大樂趣。”

“我倒是能喫冷的，但是接受不了生的。”

“刺身這麼好喫的東西，居然會有人不喜歡？”

“雖然我也喫刺身，但是我更喜歡喫熟食。”

········

看着已經被自己收拾大半的餐桌，李瀟長長地吐出一口氣。

幸好沒有過分高估自己的實力，不然就真的太浪費食物了。

打開黑色的砂鍋，裏面的粥還咕嘟咕嘟地翻滾着。

一縷縷香氣從中冒了出來，可見這砂鍋的保溫效果確實不錯。

這邊的海鮮粥製作方法，用的是廣東傳統的生滾粥。

也就是提前製作綿密的白粥粥底，然後在上桌之前加入自己喜歡的配料。

加入配料後，在大火的粥底中滾2~3分鐘。

蓋上鍋蓋後，用粥裏的餘熱將食材徹底地悶熟。

生滾粥的種類其實非常豐富。

眼前這只是其中的一個小分類。

直播間的觀衆在看到砂鍋裏的情況後，一個個倒吸着涼氣。

“好傢伙這是粥嗎？”

“確定這不是用粥把海鮮給燙熟了嗎？”

“別人喫海鮮粥是看不到海鮮，主播喫海鮮粥是看不到粥。”

“主播的這碗粥把我給饞哭了。”

“有一說一，這麼多海鮮真的會好喫嗎？”

“住在海邊的我表示，海鮮粥這玩意只要海鮮放得多，絕對好喫。”

感受着撲面而來的香味，李瀟臉上露出陶醉的表情。

太鮮了，這撲面而來的鮮味，簡直讓人慾罷不能。

他沒有遲疑，拿起勺子就舀起一勺，已經變得橘黃色的粥底。

膏蟹的蟹膏帶來濃香，海蝦和元貝帶來了肌苷酸的清甜。

整碗粥給人一種欲罷不能的鮮甜感。

不但材料十足，而且粥底的熬煮也非常講究。

海鮮粥裏面的粥米，沒有被完全熬碎，一顆顆米粒全部呈現開花的狀態。

軟硬適中，入口即化。

迷你牛角包的酥皮做得非常的好。

李瀟撕開其中一個牛角包，將裏面的結構組織展示給直播間的觀衆。

“我大概算了一下，每層牛角包的酥皮都足有1000多層。”

“這個酥度，用來做這個大小的牛角包，真是恰到好處。”

“雖然這個酥皮的層數可以很輕鬆地提高。”

“但層數太多的酥皮，在這麼小的牛角包上。”

“很容易就會造成酥皮的結構過分的疏鬆，一咬下去就變成一口的渣渣的情況。”

“所以1000多層不多不少剛剛好。”

一口咬下迷你的牛角包，李瀟滿意地點了點頭。

“酥鬆適宜，裏面還混了一些果仁粉末，讓味道更有層次感，很不錯的設計。”

將另一半的牛角包丟進嘴裏，桌上就只剩下三樣食物還沒品嚐。

視線在粉紅色的馬卡龍，以及用玻璃碗裝着的燕窩桃膠上面來回猶豫了一下。

李瀟還是決定先喝掉燕窩桃膠，畢竟馬卡龍的甜度實在太高了。

如果先喫馬卡龍，那麼後面再喫任何食物，甜度都會出現不夠的情況。

燕窩桃膠用料還是相當的實在的。

雖然李瀟能喫得出裏面全是價格比較低廉的碎燕。

所謂，碎燕，其實就是在毛燕窩挑毛或者運輸的時候磕碰碎裂出來的燕窩。

這樣的燕窩其實和正常的燕窩，成分是一樣的。

但由於品相不太好，所以價格非常低。

但是這樣的碎燕，用來做甜品或者煲湯，完全沒有任何問題。